Die Avocado ist tatsächlich ein echtes Super-Food. Sie enthält viele wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Vitamin B, A und E sowie viele Mineralstoffe. Darüber hinaus versorgt Sie uns mit essentiellen Aminosäuren, die unseren Körper beim Muskelaufbau und Stressabbau unterstützen. Es lohnt sich also Avocado in unsere Ernährung zu integrieren bspw. in einem leckeren Salat oder als Brotaufstrich.

Für den Salat einfach die Avocado von der Schale befreien und den Kern entfernen, dann die Avocado würfeln und mit etwas Zitronen beträufeln. Die Restlichen Zutaten waschen und schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben. Am Ende mit etwas Balsamico, Pfeffer und Kräutern abschmecken und je nach Belieben kann man ein paar Walnüsse an den Salat geben.

Zutaten:

• 2 Avocados
• 4 große Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 150g Feta
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• 1 TL französische Kräutermischung
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer